こんにちは。
今日は珍しく料理のお話しを。
Lampのメインの料理といえば『Pasta』
もちろん僕もパスタは好きですが、
今回紹介したいのは、タイトルにある
ベイクドフライドポテト。
お気に入りの1つです。
こちらは名前のとおり、一度ベイクド。
つまりオーブンで火をいれて
それからフリットにしてあります。
そうすることにより余分な水分がとび、
外はカリッと中はホクホクに仕上がります。
一度オーブンで火をいれるメリットはもう
一つあります。
メイラード反応。
難しいそうですが、簡単にいえば
焦げによる旨味と香りの上昇になります。
これは普通のフライドポテトでは得られない美味しいさです。
小難しくかいてしまいましたが、ランチのサイドメニューでご注文頂けます。
一度お試しください。
メイラード反応です。